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simplythai尚品天泰_梧桐树下的重聚| 挥别泰餐启蒙东平店!天泰18家门店延续“舌尖上的泰味”

2018-12-12


simplythai尚品天泰第一家东平路店开在了非常“小资”的东平路,梧桐潇潇的街道两旁开满了各具风情的餐饮小店。然而这份热闹喧嚣已经消逝,东平路已经和大家挥手告别,许多沿街开了十几二十年的店铺陆续退出,这其中就包括了上海老牌泰国菜餐厅天泰。



(图:曾经的东平路店)


1999年至今,天泰已经在东平路屹立19年,不少食客纷纷表示“自己的泰餐启蒙就在天泰东平路店”,很多人因为天泰知道泰国菜,喜欢泰国菜。


19年来,东平路店着实积累了不少忠实粉丝,听闻东平路店告别的消息,许许多多店里的老顾客、老朋友纷纷回到这个充满回忆的地方,再尝一次19年前的味道,用味蕾唤醒19年前的记忆。


今天,我们通过采访2位东平路店的忠实粉丝,试图从她们经历和感受中,了解simplythai尚品天泰为什么能成为食客口中“舌尖上的泰味”。


陈小姐    因为天泰喜欢泰餐菜

陈小姐是上海人,从小习惯清淡偏甜的本帮菜,一开始对酸辣口味的泰国菜并不适应,吃过天泰之后慢慢接受并喜欢上泰国菜。


问:你第一次来东平路店是什么时候?对这里印象最深的是什么?


陈:我第一次来东平路店08年,已经十年了。让我印象最深的是这里的环境和装修,装饰品很特别,还有菜品口味


问:你来天泰最常点的菜是什么?


陈:招牌咖喱蟹、海鲜冬荫汤、虾仁炒粉,这里的冬荫汤很正宗,酸酸甜甜,比较浓郁,咖喱蟹的咖喱味道比别的品牌浓,而且同样的菜品比其他品牌的泰餐好吃多了。


问:你是比较喜欢吃东南亚菜吗?


陈:其实原来我是不喜欢的,是因为吃了天泰的菜开始喜欢泰国菜的,包括我的爸爸妈妈也是。以前的时候我去泰国旅游5天都没吃过他们的东西,在宾馆里吃了5天的方便面。08年吃了天泰之后就改观了,之后也尝试其他泰国菜品牌,但是发现味道和天泰没法比。



(图:天泰部分菜品实拍)



(图:顾客陈小姐)


从不喜欢到接受再到喜欢,大多数上海人和陈小姐一样,对泰国菜的了解和接受都有一个过程,在他们的记忆里,吃泰国菜就首先会想到simplythai尚品天泰。


赵小姐    口味适宜又不偏离泰国味道


19年前就开始来东平路店的赵小姐,是当时的风潮人士,喜欢尝试新鲜事物,吃东西讲究氛围,天泰东平路店是当时为数不多的选择之一。


问:你是从什么时候开始来东平路店?


赵:在他们刚开业不久的时候我就来过,我当时住在淮海路,有一次走过这里,被这间梧桐掩映下的小洋楼吸引,这样有品味又很小资的餐厅在当时是很少见的。这里东西好吃,


问:你是很喜欢泰国菜吗?


赵:我是上海人,比较容易接受新鲜事物,也很喜欢泰国菜,在当时没有其他相同档次的泰餐餐厅。


问:你去过天泰其他门店吗?


赵:我经常去新天地,但我更喜欢东平路,这里更原生态一点,一直有带朋友来吃,特别是国外的朋友,吃完还可以在衡山路走走。


问:你最喜欢天泰的什么菜?今天的菜式复原了19年前的味道,和你19年前吃过的味道一样吗?


赵:以前是喜欢吃咖喱蟹,今天觉得冬阴功、青咖喱特别好吃,它的食材很讲究,虾、鱼都很新鲜,以前吃不了那么多辣,现在越来越能接受了。我最近刚从泰国回来,很想泰国当地的菜。现在做餐饮很难,很容易为了迎合当地人口味,偏离了原有的味道,但天泰将两者很好地结合在一起。



(图:顾客赵小姐)


一家泰国菜餐厅要迎合当地人口味,又不能偏离纯正泰国味道,要把握两者之间地平衡并不容易。天泰的整个厨师团队拥有超过30名泰厨大师,每家门店配备1-3名泰厨,每一位都毕业于泰国厨师界的黄埔军校Rajamangala University of Technology Krung Thep。


simplythai尚品天泰原汁原味地还原了泰国当地饮食的味道,菜品以各种新鲜海鲜、泰国进口水果蔬菜为主要原料,用独特的配方加以烹制,每道菜品必经反复试验研究,道道都是经典。


坚持初心做好料理,19年品质始终如一,环境清幽,是天泰被食客们恋恋不忘的秘诀。这样的天泰才能从东平路上一家几个人经营的私房店,一步步发展成为几百人规模的餐饮集团。


东平路店虽然告别,但是天泰美味仍将延续,同样的味道你还可以在新天地、国金中心、世纪汇……在上海的各大商业中心品尝到,也可以在常州、南京、苏州、杭州尝到。未来,simplythai尚品天泰还将来到更多城市,成为更多人“舌尖上的泰味”。