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simplythai尚品天泰_上海东平路梧桐树下的告别,尤其令人不舍的是这一家simplythai尚品天泰!

2018-12-07


天泰作为上海泰国菜餐厅鼻祖,东平路上的simply thai尚品天泰东平路店,在2018年12月带着遗憾与不舍向我们告别了。东平路上的餐厅、店铺将会慢慢的淡出舞台……



(图:天泰东平路店  1999 VS 2018)


东平路店是所有故事的开始。起初,谁也没有想到,这间躲在梧桐树下的泰国菜餐厅会发展成如今的模样。


天泰东平路店始于1999年,是天泰的第一家门店,也是当时上海最早泰国菜餐厅之一。从1999年到2018年,19年间,天泰从原本的一家几个人运营的小店,一步步发展成了如今几百人规模的餐饮集团。天泰的分店从上海一路开到南京,再到苏州、常州、杭州……把地道的泰国味道带到了更多的城市。


如今的天泰已今非昔比,但就在这一刻,我们却不得不和故事的开始告别了。



(图:东平路店一角)



东平路5号C座,这个地址,如今已经不再拥有姓名。


许多人说,东平路全线被收回,最舍不得的就是天泰。知道东平路店10月关店的消息后,许许多多老顾客特地赶在最后一个月光临东平路店,和这家店做最后的告别。19年的陪伴,对于顾客们来说,难得,也难割舍。


这次,我们采访了2位天泰的老员工,这才明白了东平路店之所以在顾客们的眼中闪闪发光的真正理由。



(图:东平路店内饰)


Sukit  天泰行政主厨 19年


温暖·异国他乡的浮萍

在梧桐树下找到家的感觉


从第一家门店到现在,跟着天泰走过19年,Sukit可以说是天泰泰国味道的定海神针。说起对天泰的感情,他自然流露出的“simply thai就像我的孩子一样”的老父亲般慈爱的神情。


问:当初是什么原因选择厨师这个行业?又是怎么和天泰结缘的呢?

S:因为喜欢,我年轻的时候在我们那边比较著名的泰餐学校Rajamangala University ofTechnology Krung Thep学习,好的泰餐厨师基本都出自那个学校。毕业以后我想出国工作,我们学校老师认识天泰的老板,推荐我过去,我就来到了.上海。


问:没来之前,对上海有什么印象?

s:当时是一张白纸,19年前的上海没有现在这么繁华,没有这么多高楼,浦东也还没开发。


问: 19年对一人来说是不短的时间,请问是什么原因让你一直留在天泰?
S:从天泰的第一家店,到现在的十几家店,我对这个工作和公司是有感情的,我跟着它一起成长的,对这里有很深的感情。


问:请问这么多年未有没有让你印象深刻的客人,可以分享一下吗?
s:我记得曾经有一个外国人,每个工作日到东平店点一份米饭,一份青咖喱鸡,每天都点同样的菜,吃得特别香,每次连汤带饭全部吃光。到后来只要他走进门,我们都不用问还是老样子,就这样默契地吃了两三年,他说在东平路店吃饭有家的感觉。


还有一年我一个同事的老婆怀孕了,胃口不好吃什么都不香,我就帮忙定制了泰式开胃孕餐,他老婆吃了真的改善了胃口。这么一件小事他一直记着,经常会提起,对我来说真的只是举手之芳。


问:那么你自己19年来最大的变化是什么?
s:
我来到这个公司,跟着这个老板,他教我很多。我刚来的时候只是一个助理厨师,一步步到现在行政主厨的职位。我也渐渐学会怎么去管理厨房,从管一家店到现在管十几家店。


料理的神奇在于,心中带着爱意就会做出温暖的味道。东平店以后,Sukit也一直在天泰,将这份暖意传递给更多人。


周小姐  总经理 10年


合作·大家一起协心协力

解决问题的过程最令人动容



周小姐在天泰任职总经理,因为喜欢这份事业,想要和大家一起把天泰发展得更好,她已经在岗位上坚守了10年。


问:请问您来天泰工作多久了?来天泰之前喜欢泰国莱吗?
周:
 10年,在这之前我本身就很喜欢吃泰国菜,02年就推荐朋友来吃天泰。


问:你最喜欢东平路店的那个部分?
周: 
 喜欢二楼,可以看到很多绿化,整个感觉很舒服,小院子我也很喜欢,附近还有音乐学院,时常可以听到悠扬的乐声。


问:请问你是什么原因来天泰工作的呢?这些年天泰最大的变化是什么?
周:
我认识老板,我们大家希望一起把天泰这个餐厅发展起来,让它有更大的影响力。我刚刚来的时候天泰有7家门店,现在已经18家了,而且从上海走出,开到江苏、浙江,这些都是我们团队齐心一起努力取得的。


问:哪一件事情是您感觉非常难忘的?
周:
每一次要开新店的时候,大家一起齐心协力解决所有问题,包括前场后场运营的团队,还有背后的工程,整个过程很令人感动的,只有经历过才能真实体会。


在喧嚣中坚守初心,齐心协作,在料理和管理中都注入温暖与爱。这样的天泰才能一步步踏实地从一家小店走到现在,遍地开花。


东平路虽然告别了,但是同样的味道,你还可以在新天地、南京西路、陆家嘴品尝到,也可以在南京、苏州、常州、杭州品尝到。将来你可能还会在中国的各个城市品尝到天泰simplythai的味道...


未来可期,这次告别后,simply thai尚品天泰期待着与你的下一次崭新遇见。